Découvrez les saveurs réconfortantes de la Recette Choucroute grand-mère, un plat allemand classique composé de tendres côtelettes de porc et d’une choucroute acidulée. Cette recette facile à préparer en une seule fois est un mélange parfait de confort et de tradition. Essayez-la dès aujourd’hui pour goûter à la nostalgie !
Introduction
Lorsqu’il s’agit de plats réconfortants, rien n’évoque la nostalgie chaleureuse de la choucroute de grand-mère. Il s’agit d’une recette classique transmise de génération en génération, et ce pour de bonnes raisons. Elle est copieuse, épicée et pleine de goût. Parfaite pour les réunions ou les soirées à la maison, nous vous expliquons dans cet article de blog comment recréer cette recette familiale qui nous est chère. La choucroute de grand-mère deviendra un ajout apprécié à votre répertoire culinaire, que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un novice en cuisine.
À qui s’adresse cette recette ?
Pour ceux qui ont envie d’un goût de chez soi, d’une touche de tradition et d’une bouchée de gourmandise, la choucroute de grand-mère est le choix idéal. Idéale pour ceux qui souhaitent partager un repas avec leurs proches, c’est un plat qui rassemble les familles. Si c’est la première fois que vous cuisinez, ne vous laissez pas arrêter. Cette recette s’adresse aux débutants. Les résultats vous donneront l’impression d’être un chef chevronné. La choucroute de grand-mère est une délicieuse adaptation d’un plat classique pour ceux qui sont familiers de la cuisine.
Pourquoi c’est génial
Une explosion de saveurs
Le secret de la choucroute de grand-mère est la cuisson lente. Cela permet aux saveurs de la choucroute, de la viande de porc tendre et des épices aromatiques de se mélanger. Le résultat est un plat copieux, légèrement acidulé et incroyablement rassasiant. C’est un plat réconfortant à son meilleur.
Facile à réaliser
Malgré la richesse de sa saveur, cette recette est étonnamment facile à préparer. Avec une poignée d’ingrédients et un peu de patience, vous obtiendrez un repas copieux prêt à être servi. De plus, il s’agit d’un plat unique, ce qui signifie moins de vaisselle à faire !
Polyvalent
La choucroute de grand-mère est un plat polyvalent qui peut être dégusté seul ou avec différents ingrédients. Elle accompagne à merveille la purée, les pains croûtés ou les salades simples. Pour une touche unique, vous pouvez également la personnaliser en y ajoutant vos herbes et épices préférées.
Équipement de cuisine
Pour réaliser la choucroute de votre grand-mère, vous aurez besoin du matériel de cuisine suivant :
- Grande poêle ou four hollandais
- Cuillère en bois
- Couteau et planche à découper
- Tasses et cuillères à mesurer
- Pince
Source- Marmiton.org
Recette Choucroute Grand-Mère ( Faison Le )
Recette Choucroute Grand-Mère
Ingredients
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir les ingrédients suivants sous la main :
- 1 livre de choucroute
- 1 livre de côtelettes de porc désossées
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café de graines de carvi
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre à volonté
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 tasse de bouillon de poule
Instructions
Préparer le porc
- Pour commencer, assaisonnez les côtelettes de porc avec du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez également ajouter une pincée de graines de carvi pour plus de saveur.
- Dans une grande poêle ou un faitout, faire chauffer l’huile végétale à feu moyen. Lorsqu’elle est chaude, ajouter les côtelettes de porc et les faire cuire des deux côtés pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer les côtes de porc de la poêle et les mettre de côté.
Faire sauter les aromates
- Dans la même poêle, ajouter l’oignon et l’ail finement hachés. Cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et odorant.
- Laissez les épices s’épanouir et libérer leurs saveurs en incorporant les graines de carvi et la feuille de laurier.
Mélanger et laisser mijoter
- Remettre les côtelettes dorées dans la poêle et les placer sur les oignons frits.
- Placer la choucroute autour des côtelettes. Veiller à ce qu’elle soit uniformément répartie.
- Ajouter le bouillon de volaille à la choucroute.
- Réduire le feu à doux et couvrir la poêle ou le faitout d’un couvercle. Laisser le mélange mijoter doucement pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le porc soit tendre et que les saveurs se soient mélangées.
Servir et déguster
- Lorsque la choucroute est cuite, retirer la feuille de laurier de la choucroute.
- Servir la choucroute de grand-mère chaude avec les côtelettes de porc et une généreuse garniture de choucroute.
- Si vous le souhaitez, décorez avec du persil frais.
Video
Notes
Tableau nutritionnel pour cette recette
Bien entendu, voici le tableau nutritionnel de la recette de choucroute de grand-mère (par portion) :
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size4g
- Amount Per ServingCalories300
- % Daily Value *
- Total Fat
15g
24%
- Saturated Fat 5g 25%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 60mg 20%
- Sodium 1200mg 50%
- Total Carbohydrate
20g
7%
- Dietary Fiber 5g 20%
- Sugars 4g
- Protein 25g 50%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
FAQ
Puis-je préparer la choucroute de grand-mère à l’avance ?
Oui, tout à fait. En fait, les saveurs seront souvent rehaussées si le produit est réchauffé. Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Puis-je congeler la choucroute de grand-mère ?
Oui, vous pouvez congeler le produit. Conservez-le dans un récipient hermétique ou un sac de congélation une fois qu’il a complètement refroidi. Vous pouvez le congeler jusqu’à 3 mois.
Que puis-je servir avec la choucroute de grand-mère ?
Ce plat peut être servi avec de la purée de pommes de terre, des pommes de terre bouillies ou même de la polenta crémeuse. Il peut également être accompagné d’une salade verte fraîche.
Conclusion
La choucroute de grand-mère est plus qu’une simple recette. C’est une tradition qui rassemble les familles autour d’un délicieux repas. Ce plat vous réchauffera le cœur et satisfera vos papilles, que vous le partagiez avec vos proches ou que vous le dégustiez seul. N’hésitez pas à vous l’approprier en y apportant vos touches préférées et en le modifiant. Et si vous aimez cette recette, n’hésitez pas à la partager avec vos amis. Et abonnez-vous à notre blog pour découvrir d’autres délices culinaires. Continuez à cuisiner et soyez heureux !
