Avec notre recette savamment élaborée, laissez-vous tenter par la magie culinaire du Biscuit Viennois Recette. Offrez-vous des couches feuilletées de bienfaits beurrés et mettez vos talents de pâtissier à l’épreuve.
Table of Contents
Introduction
Bienvenue dans le monde de la pâtisserie exquise ! Aujourd’hui, nous allons nous immerger dans l’art de réaliser le parfait Biscuit Viennois. Combinaison paradisiaque de pâte légère et feuilletée et de saveur riche et beurrée, ce délice français est un vrai régal. Cette recette ne manquera pas d’impressionner et d’améliorer vos compétences en cuisine, que vous soyez un boulanger expérimenté ou que vous commenciez tout juste votre voyage culinaire.
Pourquoi le Biscuit Viennois ?
Ce qui rend le Biscuit Viennois si spécial, c’est sa combinaison unique de textures et de saveurs. Les couches feuilletées sont le résultat d’un pliage et d’un roulage minutieux de la pâte. Le résultat est une pâtisserie à la fois légère et gourmande. La richesse du beurre ajoutera une touche de luxe à votre répertoire de pâtisserie. Le Biscuit Viennois est une véritable célébration du savoir-faire pâtissier, qu’il soit dégusté avec une tasse de café le matin ou comme dessert éblouissant.
Biscuit Viennois Recette – Guide étape par étape
Biscuit Viennois Recette
Ingredients
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 tasse de beurre non salé, froid et coupé en cubes
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure sèche active
- 1/2 tasse de lait chaud
- 1 œuf battu (pour la dorure des œufs)
Instructions
- Activer la levure : Dans un petit bol, mélanger le lait tiède et la levure. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
- Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en cubes et incorporez-le aux ingrédients secs du bout des doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
- Ajouter le mélange de levure : Verser le mélange de levure activée dans le mélange de farine et de beurre. Mélangez délicatement jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
- Pliez et roulez : retournez la pâte sur une surface légèrement farinée. Étalez-le en rectangle et pliez-le en trois, comme vous le feriez pour une lettre. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur entre chaque pli et répétez ce processus trois fois.
- Façonner et lever : Après le dernier pli, façonner la pâte en rectangle et la laisser lever 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Cuire à la perfection : Préchauffez votre four à 375 degrés. Badigeonner le dessus de la pâte avec l’œuf battu et cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et feuilletée.
Notes
Conclusion
Félicitations pour votre maîtrise de l’art du Biscuit Viennois ! Nous espérons que ce voyage aura été autant un plaisir pour vous que pour vos papilles. N’hésitez pas à partager comment vous avez réussi et n’oubliez pas de vous inscrire pour d’autres aventures culinaires. Bonne pâtisserie !
Source – Cookpad.com
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